越谷総合技術高等学校 - 埼玉県 公立

1年生は基礎調理で土鍋でのご飯の炊き方、味噌汁から始まりチャーハンや煮物など家庭で作れる物を作る事が多いです。週に一回の三時間行います。
2年生は西洋料理と日本料理で西洋料理ではシャトーブリアンでステーキを作ったり、生きているオマール海老を使用してソテーを作ったりします。日本料理はあんこうや伊勢エビなど珍しい食材を使って様々な料理を作りますが、日本料理の先生オリジナルの料理が多々ある為料理名をお伝えしても分からないかと思います。それぞれ週に１回の三時間行います。
3年生は中華料理と集団調理です。中華料理ではエビチリ、餃子、青椒肉絲、酸辣湯などを作ります。集団調理は説明が長くなる為、詳細は割愛致しますが10人程のチームで予算や栄養素、カロリーを踏まえた上でメニューを考案し中華料理は週に一回の三時間、集団調理は週に一回、5時間+放課後一時間と前日の6時間目、計7時間あります。
基本的に一回の授業につき2品以上は作ります。ただ、時間に終われる上試食の際は味わって食べられませんので料理が好きな人でも調理実習が嫌いな人はたくさん居ました。