泉北高校と堺東高校とでは、学科がまず違います。
泉北高校は国際文化科と総合科学科があり、極端に言えば文系の方は国際文化・理系の方は総合科学と言った感じで、国際文化は学年が上がるにつれて
英語目が増えるので
英語が得意でない方には辛い学科に対し、総合科学は学年が上がるにつれて理科目や
数学目が増えるので理数が得意でない方には辛い学科です。
泉北高校を受けるのならば、
英語関係の教科が得意であるか、理数関係の教科が得意である必要があります。
堺東高校は総合学科で、基本的にはオールマイティ全てを勉強する学校です。
選択授業(だったと思います)があり、看護コースなどから選ぶことが出来た筈です。(堺東生ではないので曖昧ですが)
極端に言えば、普通科よりも少しランクの高い学科だと思えば良いと思います。
総合学科自体は専門学科ではないので(分類的には専門ですが)必ずしも
英語、または理数が得意でなければいけない訳ではありませんので、学年が上がるにつれて全体的に「この教科」という偏りはありません。
こんな説明しか出来ませんが、大体はこんな感じの把握で構わないと思います。
詳しいことは中学の先生などに聞いて頂けると幸いです。