これは文法の問題だと思います。 主語➕動詞➕目的語➕補語 この文章では I が主語です。 そして動詞が thoughtなので文の基本形はI thought 目的語には名詞がきます。そのためBobがきます。 そして最後に補語を持ってくるのですが、名詞や形容詞が補語になります。ここで残った語句で名詞のかたまりを作ります。そうすると、a very nice young man となります。この文法の重要な点は、主語が目的語を補語だと動詞するという意味になりますからこの形に当てはめると模範解答通りの文章が構成されるのではないかと思います。私がボブを素晴らしい若者だと思った。と詳しくは 英語 第五文型 と調べると良いかと思います。